Tag Archives: program restoran

5 Tips Memulai Usaha Kuliner

22 Jul

Ketika anda memulai usaha kuliner entah itu restoran, katering atau kafe, salah satu hal yang sangat penting untuk dilakukan adalah merencanakan menu secara matang.

Untuk sebuah bisnis yang baru berdiri, kemampaun dalam memilih menu dapat sangat menentukan apakah bisnis kuliner tersebut akan berkembang dengan lancar atau terseok-seok.

Dengan memilih menu yang tepat, sebuah bisnis kuliner akan mudah mengorganisir waktu memasak, suplai makanan, proses belanja atau pemesanan bahan makanan dan tentu saja anggaran. Berikut adalah beberapa tips dalam hal merencanakan menu jika anda berencana membuka usaha kuliner sendiri.

Software-restoran-beepresto-usaha-restoran

  • Tentukan Faktor Ketersediaan Bahan Baku

Katakanlah anda hendak memulai usaha kuliner di bidang makanan khas barat seperti spaghetti, pizza atau hamburger. Anda harus tahu dimana anda bisa mendapat suplai roti, pasta dan daging untuk burger yang berkualitas dengan cepat.

Jika anda membuka usaha ikan bakar, coba lihat apakah penjual ikan yang terdekat bisa menjadi suplier tetap untuk jenis-jenis ikan yang anda berencana sajikan. Restoran besar mungkin memiliki modal untuk mengimpor bahan makanan eksklusif atau langka, namun restoran baru sebaiknya tidak nekat mencoba melakukan hal yang sama.

  • Tentukan Konsep Restoran dan Pelanggan Potensial Anda

Jenis-jenis menu yang anda hidangkan dapat ditentukan pula oleh konsep restoran serta pelanggan potensial yang paling sering datang ke restoran anda.

Restoran yang buka untuk umum dan didatangi berbagai jenis pengunjung tentu berbeda dengan kafe berkonsep modern. Restoran mewah yang memiliki bangunan eksklusif juga akan memiliki jenis menu yang berbeda dengan kafe tenda trendi yang dirancang untuk tempat kumpul-kumpul remaja. Pastikan konsep ini sudah anda buat dengan matang sebelum anda merencanakan menu.

  • Perkirakan Berapa Lama Tiap Menu Dimasak

Ketika seorang pemula memulai usaha kuliner, salah satu hal yang sering terlewat dalam perencanaan menu adalah faktor berapa lama tiap menu harus dimasak.

Ada jenis makanan yang persiapannya cukup lama dan menyita waktu karena harus dilakukan dengan teliti, ada yang persiapannya mudah namun waktu memasaknya cukup lama, dan ada yang bisa dimasak dalam waktu singkat. Pastikan anda mengetahui lama waktu persiapan dan pemasakan dari tiap-tiap pilihan menu potensial ini sebelum anda mulai menetapkannya sebagai menu. Dengan demikian, anda akan mudah menentukan waktu persiapan.

  • Tentukan Jumlah Menu yang Masuk Akal

Memiliki banyak pilihan menu tidak berarti membuat usaha kuliner anda cepat sukses; coba lihat warung-warung makan khas Indonesia yang ramai didatangi pengunjung, bukankah pilihan menu mereka biasanya tidak lebih dari lima atau enam macam saja? Daripada merancang sederet menu yang terlalu banyak dan membuat anda atau juru masak kewalahan, fokuslah pada sedikit menu di awal (mungkin lima, enam atau delapan macam) namun dimaksimalkan. Banyak restoran di luar negeri menerapkan sistem rotasi menu dimana beberapa jenis menu berubah setiap minggu agar ada variasi.

  • Pilih Menu yang Merupakan Kekuatan Anda

Saat memulai usaha kuliner dimana anda merupakan juru masaknya, pilihlah menu dimana sebagian besarnya merupakan kekuatan anda. Jika anda pandai membuat makanan yang serba digoreng, fokuslah pada menu-menu tersebut dengan lebih sedikit variasi makanan lain.

Anda juga bisa mempekerjakan orang lain untuk mengerjakan menu-menu yang bukan keahlian anda, misalnya racikan minuman tertentu atau makanan berkuah. Seiring waktu, anda bisa belajar menangani masakan yang lain atau mempekerjakan lebih banyak orang saat menu semakin bervariasi.

5 Alasan Mengapa Restoran (lama, sudah berjalan lebih dari 3 tahun) Harus Selalu Berpromosi??

3 Jun

promosiRestoran harus selalu berpromosi? Ya pasti jawabnya, bukan hanya restoran baru yang harus berpromosi, restoran yang sudah lama buka juga harus selalu berpromosi, berikut ini rangkuman tulisan dari sejumlah pakar restaurant marketing jakarta seputar “mengapa perlu konsisten berpromosi dalam restoran bisnis baik restoran lama maupun restoran baru?”

1. Restoran Bertambah terus.  strategi-promosi-penjualanRestoran baru terus bertambah diberbagai mal dan pelosok kota, restoran baru ini biasanya tampil dengan konsep baru yang unik, desain interior yang bagus dan terkadang dengan makanan modifikasi baru.  restoran baru ini adalah ajang publikasi dimana pemilik restoran menggunakan budget promosi pembukaan untuk memperkenalkan restoran barunya.  Publikasi ini menyedot perhatian publik (para pengunjung mal, pencinta kuliner dan kalayak pada umumnya) perpindahan pelanggan dipastikan terjadi bila restoran baru ini dapat membuat “dining experience” berkesan dan mendapat nilai “worth it” atau layak dikunjungi lagi.  Pendatang baru ini bermain bersama dengan kita dalam satu gelandang (mal, areal penjualan yang sama) yang nantinya dapat menjadi opsi pilihan bagi customer.  Jika restoran baru terus bertambah dan dengan promosi yang gencar, hal ini berati menjadi pengganggu sales kita (pesaing).  Pertanyaanya bagi kita: Bagaimana dengan kita, apakah kita mempertahankan eksistensi / keberadaan kita dengan terus memikat dan mengingatkan pelanggan sambil memberi alasan kembali ke tempat kita?

2. Menambah Customer Base.  Menambah jumlah pelanggan merupakan keharusan bagi restoran, tidak cukup dengan mengandalkan pelanggan yang sudah ada untuk kembali lagi.  Survey membuktikan sebuah restoran harus minimal mempunyai minimal customer base dimana perhitungan ini akan berakibat pada sales, profit dan perkembangan restoran.  Perhitungan harus dapat dipenuhi untuk mencapai titik BEP.  Pelanggan kita harus ada peningkatan dari waktu ke waktu supaya customer base kita terjaga. Mempertahankan customer yang sudah menjadi langganan kita sambil memikat yang baru adalah game yang harus kita mainkan di dalam bisnis kuliner. Pertanyaanya bagi kita pemilik restoran (lama) bagaimana menambah customer base kita terus menerus? apakah kita akan kehabisan ide dan dana untuk terus menjalankan promosi?

3. Mengantisipasi Pergerakan Ekonomi/ daya beli.  Restoran harus terus dapat ikut dalam pergerakan trend, bisnis, live style dan dinamika pasar.  Pada saat golongan ekonomi menengah berkembang seiring dengan pergerakan ekonomi, maka selayaknya restoran mulai melakukan antispasi pergerakan ekonomi terutama yang berhubungan dengan daya beli dan perubahan live style. Peningkatan pada sektor ekonomi akan membuat peningkatan daya beli, perubahan gaya hidup dan bertambahnya jumlah pengunjung mal.  Hal ini sangat baik bagi industri retail terutama rekreasi dan kuliner.  Golongan menengah yang mulai masuk mal dengan adanya peningkatan daya beli mulai menikmati mal di sektor entertaiment terutama kuliner. Bagi restoran yang memiliki harga jual relatif terjangkau rendah, golongan makanan sehari hari dan dengan harga dasar, bersiaplah diantara pemain di golongan ini akan memiliki kesempatan untuk sebanyak banyaknya menarik pelanggan baru, tanamkan citra rasa kelidah pengguna baru dan konversikan mereka menjadi pelanggan.  Begitu pula dengan restoran yang lebih spesifik dengan harga jual agak tinggi – menengah, golongan makanan yang lebih gourmee. hal ini harus diantisipasi dengan kenaikan daya beli dari golongan menengah ke menengah atas dan seterusnya.  Kesempatan ini harus dapat dimanfaatkan oleh restoran (lama) lebih optimal supaya menambah customer base.

4. Regenerasi Pelanggan.  Hidup ini berputar seiring dengan waktu dan usia, begitu pula pelanggan kita. Regenerasi pelanggan sangat dibutuhkan untuk memastikan tidak ada pengurangan customer base. Pernahkah terpikirkan oleh kita bahwa restoran yang kita kenal adalah warisan dari kakek kita ke orang tua dan akhirnya menjadi restoran kita.  Bagaimana bila restoran hanya mengandalkan aspek warisan pelanggan, berapa banyak yang terjadi seperti ini? dan apakah bisa diandalkan? apakah cukup? kita tidak perlu mencari hal baru untuk memastikan kita bisa memastikan regenerasi pelanggan itu tidak membatasi perkembangan restoran.  Mencari customer baru adalah solusi yang bijaksana dan pasti dapat diandalkan untuk mempertahankan jumlah customer base dan malah dapat mengikatkanya.

5. Restoran yang sudah berada di bisnis kuliner puluhan tahun tetap saja melakukan promosi. Mengapa kita tidak?  pasti ada alasan mengapa restoran yang sudah terkenal dan mendunia seperti beberapa francise dari asing terus dan gencar melakukan promosi dan advertising? dan apakah mereka tidak cukup dengan apa yang mereka peroleh sekarang? Semua ingin mencapai lebih baik dari tahun ke tahun.  pencapaian sales tahun ini harus lebih baik dari tahun lalu.  Hal inilah yang mendorong banyak restoran ternama terus dan gencar melakukan kegiatan promosi dan advertising.

 Bukan-sedang-Promosi

semoga bermanfaat

sumber : http://pidpid.com

10 Tips Sukses Mengelola Bisnis Restoran

23 May

10 Tips Sukses Mengelola Bisnis Restoran

Manajer yang baik tidak muncul dalam semalam,  kadang-kadang manajer restoran membutuhkan pengajaran dan praktek dalam rangka untuk secara efektif menjalankan bisnis, mengawasi karyawan dan memuaskan pelanggan. Berikut adalah  daftar sepuluh cara ringkas menunjukkan bagaimana manajer restoran dapat meningkatkan bisnis mereka:

1. Mengelola Biaya dengan Efektif

Dalam rangka untuk menjalankan bisnis yang sukses, biaya pengelolaan sangat penting. Biaya ini mencakup tenaga kerja, makanan dan biaya limbah. Menjaga catatan yang akurat dari semua biaya dan kerugian akan membantu manajer dalam mengelola  anggaran untuk masa depan dan mempertahan keuntungan.

Kerja_Cerdas_di_Dapur

2. Memasarkan restoran sesuai konsep

Manajer bertanggung jawab untuk mempromosikan merek dalam rangka untuk membawa bisnis yang lebih. Pelajari cara terbaik ke pasar untuk daerah Anda dan menerapkan strategi pemasaran bila memungkinkan.

3. Mengelola Kualitas Produk

Kualitas produk merupakan salah satu hal penting dalam  mempromosikan restoran  dengan menampilkan kualitas makanan dan layanan. Pastikan untuk menindaklanjuti dan menawarkan produk dengan  kualitas terbaik. Menegakkan prosedur persiapan makanan, standar penyimpanan makanan dan kualitas presentasi di setiap saat.

4. Memberikan Layanan Unggul

Layanan tamu adalah salah satu bagian yang paling penting dari tujuan setiap restoran. Untuk setiap anggota staf yang memiliki kontak dengan para tamu, pastikan untuk melatih dan model layanan pelanggan yang unggul pada setiap saat, dari kedatangan mereka untuk kunjungan  mereka selanjutnya.

Waitress-in-Restaurant

5. Mengelola Waktu dengan Bijaksana

Manajer restoran memiliki banyak di piring mereka. Seorang manajer perlu belajar untuk menyeimbangkan kewajiban mereka untuk menghindari kejenuhan dan membuat bisnis berjalan lancar. Anggaran waktu untuk penjadwalan, persediaan, pemesanan, penerimaan, membantu pada baris dan tugas-tugas lain sepanjang hari.

6. Buat Lingkungan Kerja Positif

Lakukan apa yang Anda bisa untuk menciptakan lingkungan yang positif di mana orang merasa mereka dapat mempercayai satu sama lain dan bekerja sama. Mempekerjakan orang yang berkualitas, bisa mengenal mereka dan memperlakukan mereka dengan adil. Seimbangkan antara keceriaan dengan kerja keras untuk menciptakan lingkungan yang positif.

7. Memotivasi Tim

Pelajari tentang apa yang memotivasi karyawan Anda. Gunakan kontes, permainan, makanan, hadiah dan insentif lain untuk mendapatkan tim bersemangat tentang menjalankan kompetisi yang kuat. Motivasi membuat orang optimis dan produktif.

8. Menjadi contoh Baik

Anda mungkin tidak tahu, tapi karyawan Anda menonton semua yang Anda lakukan dan katakan. Anda menjadi teladan perilaku yang dapat diterima di restoran Anda, jadi pastikan itu adalah yang positif.

9. Disiplin Konsisten

Bila Anda perlu mendisiplinkan karyawan, mengacu pada kebijakan yang digariskan dalam buku pedoman disiplin karyawan Anda. Pastikan bahwa karyawan Anda sudah familiar dengan kebijakan restoran Anda, dan menjaga konsistensi dan keadilan ketika berhadapan dengan perilaku yang tidak pantas.

10. Memberikan Penghargaan yang tepat
Pastikan untuk mengidentifikasi ketika karyawan layak medapatkan penghargaan karena prestasi tinggi atau bekerja secara konsisten . Pujian yang diberikan karyawan di depan rekan-rekan mereka saat yang tepat, dan pastikan untuk konsisten mengakui mereka yang melakukan standar di atas

 

 

Sumber : http://www.restoqlinique.blogspot.com

 

Masih Bingung Bisnis Usaha Restoran???

17 Apr

Bidang usaha restoran sekarang menjadi salah satu bisnis kuliner yang sangat menjanjikan, dimana semua pasti membutuhkan setiap harinya di kerenakan di bidang kuliner ini para pelanggan sangat memanjakan mulut & perut mereka dengan berbagai macam hidangan masakan-masakan yang di sajikan di restoran, oleh karena itu para pengusaha restoran sangat-sangat mementingkan keberadaan kepuasan customer / pelanggan yang datang dan makan di restonya. Dewasa ini usaha kuliner sangatlah banyak dan menjamur dimana-mana, hingga para pengusaha restoran bingung dalam membuat sistem promo yang meraka berikan, dan di satu sisi apabila para pengusaha restoran, dan restonya berkembang dengan besar dan banyak cabang pastinya sangat-sangat bingung dalam mengatur dan mengontrol restonya. berikut ada beberapa Video yang mungkin bisa membatu :

 

 

Kenapa Harus BeePResto?? Software Untuk Restoran ANDA???

27 Mar

Kenapa Harus BeePResto?? Sebagian banyak para pengusaha restoran yang sedang mencari sistem untuk usaha restoranya pasti akan bertanya-tanya WHY..?? , BeePResto salah satu aplikasi restoran yang di develope oleh karya anak bangsa yang tidak kalah bagusnya dengan produk luar negeri, BeePResto mampu memberikan kemudahan dalam mengontrol usaha restoran anda, mulai dari Transaksi Pembelian, Kontrol Stock, Penjualan Kasir, Keluar Masuk Kas/Bank, Biaya-biaya Operasional / Non Operasional, Laba Rugi, Jurnal Umum, hingga Neraca dan Buku Besar, dengan beberapa fitur-fitur yang di berikan BeePResto semua itu mampu memperlancar dalam usaha hospitality seperti restoran, cafe, bakery, depot & food court. Banyak restoran yang beralih pada BeePResto dengan beberapa alasan yang mereka berikan, MAU tau alasanNYA kenapa???

Yang Pertama transaksi penjualan TIDAK  ter-Kontrol,
– Stok sering HILANG
– Pengeluaran biaya Membengkak
– Laporan Kasir tidak valid
– Keuangan Kacau tidak tau kemana?
– Susah hitung HPP Laba Rugi
– Susah dalam menjurnal keuangan

Oleh karena itu “Kenapa Harus BeePResto” dengan BeePResto semua kendala yang sering terjadi di atas  penjualan TIDAK  ter-Kontrol, Stok sering HILANG, Pengeluaran biaya Membengkak, Laporan Kasir tidak valid, Keuangan Kacau tidak tau kemana?, Susah hitung HPP Laba Rugi, Susah dalam menjurnal keuangan bisa TERpecahkan.
Adapun Beberapa restoran yang sudah memakai produk BeePResto,

  •  RM. Sederhana Rawamangun Jakarta
  •  RM. Sederhana Semper Jakarta
  •  RM. Sederhana RIAU
  •  LA Ponyo Kota Bandung
  •  Deluit Resto Bogor
  • Bebek Solowi Jakarta
  •  SAS Cafe Kota Surabaya
  •  RM. Hengky Kota Surabaya
  •  Kapok Lombok Kota Surabaya
  •  Aroma Makasar Kota Surabaya
  •  The Champion Cafe Kota Surabaya
  •  Taliwang Resto Lombok NTB
  •  Setia Resto Denpasar – Bali
  •  Kedai Umaku Kalimantan Tengah
  •  Mama Resto AMBON

Dan masih banyak resto yang mengunakan kami.

BeeClient_Reference

Kedai Umaku

 

Apa Sih Software Restoran Itu???

2 Nov

Di Masa Era ini, bisnis restoran, cafe, depot, bakery semakin menjamur disemua tempat. Setiap restoran berusaha menyajikan sesuatu yang baru dan unik kepada pelanggannya. Banyak restoran yang berhasil menarik pelanggan, tetapi banyak pula yang gagal. Faktor penyebabnya selain pangan, yang lebih penting adalah pelayanan (servis) yang diberikan. Sistem restoran manajemen terintegrasi, atau singkatnya disebut Software Restoran, Aplikasi Restoran  akan sangat membantu pihak restoran untuk memberikan layanan yang lebih cepat dan lebih baik kepada pelanggan, pada saat yang sama memberikan kendali yang handal untuk manajemen restoran tepat guna.

Software restoran dapat digunakan untuk menangani keseluruhan operasi restoran, mulai dari saat tamu datang, pesan makanan, penyajian makanan, hingga sampai tamu melakukan pembayaran dan meninggalkan restoran. Software restoran ini tidak terbatas untuk layanan table service, tetapi juga untuk model fastfood, take away, bakery, foodcourt, dan delivery dan reservasi.

Dengan cakupan yang luas dan tingkat kerumitan yang cukup tinggi, salah satu tantangan yang dihadapi oleh pengembang software restoran adalah menyediakan tampilan antar muka (interface) yang mudah dimengerti dan mudah dioperasikan oleh semua staf restoran.

Cara kerja software

Untuk memahami penggunaan software restoran, berikut kita akan memberikan panduan langkah-langkah operasi sistem untuk restoran jenis table servis:

Sewaktu tamu datang, penerima tamu dapat dengan mudah menyediakan meja yang sesuai dengan jumlah tamu, hanya dengan melihat layar monitor. Di dalam layar monitor sudah tercantum denah restoran, bentuk meja, beserta status meja.

Software restoran

POS System – BeePResto

Untuk mencatat pesanan tamu, sistem menyediakan beberapa alternatif input:

  1. Pelayan dapat menggunakan Tablet Android untuk langsung mencatat pesanan tamu. Tablet Android adalah SmartPhone kecil yang berukuran 7 inch yang mana dapat dibawa-bawa oleh pelayan (waiters) secara langsung ke meja tamu.
  2. Pelayan mencatat pesanan-pesanan tamu di kertas, kemudian memasukkan pesanan-pesanan tersebut di terminal software terdekat. Terminal-terminal ini dapat ditempatkan di berbagai titik strategis di restoran. Terminal software restoran umumnya menggunakan layar sentuh (touchscreen), di mana pelayan cukup menyentuh gambar menu yang tampil di layar. Tetapi bisa juga dijalankan hanya dengan keyboard dan mouse dan secara otomatis memberikan informasi ke bagian kitchen dan beverages.

gbr_3

Order Menu – BeePResto

Pesanan dari tamu dapat langsung diteruskan ke dapur-dapur yang bersangkutan. Sistem dapat mengatur agar menu makanan dikirim ke dapur makanan, dan menu minuman dikirim ke bar minuman. Untuk restoran yang mempunyai dapur di setiap lantai, sistem juga dapat mengatur agar pesanan tamu di lantai 1 hanya diteruskan ke dapur lantai 1, dan pesanan tamu di lantai 2 hanya diteruskan ke dapur lantai 2. Jumlah dapur dapat disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing restoran. Di dapur tersedia printer dapur, yang langsung mencetak informasi pesanan tamu, dan layar monitor, untuk menampilkan daftar pesanan yang belum dan sudah disajikan. Layar monitor ini bersifat opsional, artinya bisa digunakan jika ada ruang yang tersedia di dapur. Melalui layar, sistem dapat memberikan peringatan jika pesanan tamu belum disajikan melewati waktu yang semestinya. Dengan demikian, semua pesanan dapat disajikan dengan baik dan cepat.

Kitchen_BeePResto

Kitchen Monitor – BeePResto

Sewaktu tamu selesai makan dan hendak membayar, kasir dapat mencetak tagihan hanya dengan menekan satu tombol di software. Sistem akan secara otomatis menghitung harga menu-menu yang dipesan, berikut promosi-promosi dan diskon-diskon yang ditawarkan oleh restoran bersangkutan. Jika restoran hendak menawarkan promosi, misalnya promosi untuk jenis makanan tertentu, berlaku untuk jam-jam tertentu, dan hanya di hari-hari tertentu, informasi tersebut dapat dimasukkan ke dalam sistem. Dengan demikian, kasir dapat dengan mudah melayani banyak meja sekaligus di saat restoran sedang sibuk. Jumlah dan jenis pembayaran yang diterima dari tamu kemudian dicatat ke dalam sistem.

Tabel Perbandingan


Manual
Sistem
Tamu Datang
Penerima tamu mencermati situasi restoran, atau bertanya kepada pelayan restoran Melihat di layar monitor
Order Makanan
Catat di kertas pesanan Input melalui SmartPhone Android atau Software POS Terminal Touch Screen
Dapur
Pelayan menyerahkan kertas pesanan ke dapur, atau pesanan diteriakkan ke dapur. Pesanan langsung dicetak di dapur. Makanan dicetak di dapur makanan, dan minuman dicetak di bar.
Cetak Tagihan
Kasir mengumpulkan semua kertas pesanan, kemudian menghitung tagihan. Kasir menekan tombol tagih.
Bayar Tagihan
Kasir menerima pembayaran dan mencatatkan jumlahnya di kertas. Catat jumlah dan jenis pembayaran.

 

 

Dari tabel perbandingan, di atas, kita dapat melihat bahwa dengan menggunakan software restoran, operasional restoran dapat berjalan dengan lebih efektif, aman, cepat, dan akurat.

Keuntungan yang dapat di peroleh

Sistem Monitor Restoran

Melalui sistem ini, pengguna dapat melihat kondisi restoran secara langsung (realtime), melihat transaksi-transaksi penjualan yang sudah terjadi, jumlah dan jenis pembayaran yang diterima, menu-menu yang terjual. Semua informasi menyangkut operasional restoran dapat dengan mudah diakses melalui sistem.

Pada jam-jam sibuk restoran, kesalahan-kesalahan yang sering terjadi antara lain:

  • makanan yang dipesan oleh pelanggan lupa diolah di dapur
  • makanan yang dimasak tidak sesuai dengan pesanan tamu
  • makanan diantar ke meja yang salah
  • tamu harus menunggu lama untuk mendapatkan tagihan
  • kasir lupa menagih pembayaran setelah menerbitkan tagihan

Kesalahan-kesalahan seperti ini sifatnya lebih berupa kesalahan informasi. Kesalahan dapat dikurangi dengan cara memberikan informasi yang tepat kepada pihak-pihak yang membutuhkannya. Sayangnya informasi-informasi yang dibutuhkan sangat sulit diperoleh jika masih beroperasi secara manual. Dengan menggunakan software restoran, seluruh informasi yang dibutuhkan sudah tercatat di sistem, dan dapat diakses di terminal terdekat.

Dengan keyakinan bahwa penggunaan software restoran akan sangat membantu dalam operasional restoran, Restoran Angke berhasil merombak salah satu cabangnya yang semula mengelola informasi menggunakan kertas menjadi restoran canggih yang menerapkan software restoran untuk semua operasi restoran.

Pengendalian Persediaan Bahan Mentah

Persediaan bahan mentah menjadi perhatian utama bagi para pengelola restoran. Dengan menggunakan software restoran, pengendalian bahan mentah menjadi mudah dan efisien. Sistem dapat mengetahui jumlah bahan mentah yang diperlukan untuk mengolah setiap menu di restoran, dan melakukan pemotongan bahan mentah secara otomatis berdasarkan menu-menu yang sudah diolah di dapur.

Untuk setiap jenis bahan, manajemen restoran dapat menentukan jumlah minimum dan maksimum yang harus tersedia di gudang/dapur. Informasi ini kemudian dapat digunakan oleh bagian pembelian untuk menentukan bahan-bahan mentah yang harus dibeli. Pihak restoran dapat melakukan stok opname secara berkala untuk mengetahui jumlah aktual persediaan bahan mentah di gudang. Dengan stok opname, manajemen restoran dapat mengetahui apakah penggunaan bahan mentah sesuai dengan yang diperkirakan. Setiap saat, pengelola restoran dapat melihat jumlah persediaan bahan mentah di gudang, jumlah bahan mentah yang terpakai, dan selisih antara persediaan fisik di gudang dengan pencatatan di sistem.

Pengendalian Biaya Bahan Mentah

Salah satu masalah yang sering dihadapi oleh manajemen restoran adalah tidak adanya informasi akurat mengenai biaya yang mereka keluarkan untuk setiap menu makanan yang diolah. Umumnya biaya diketahui hanya berdasarkan perkiraan, tetapi perkiraan ini juga sering kurang tepat karena harga bahan makanan yang berfluktuasi.

Dengan menggunakan software restoran, biaya setiap menu yang diolah dapat diketahui secara pasti berdasarkan biaya bahan mentah yang digunakan. Informasi ini akan berguna bagi manajemen restoran untuk menentukan harga yang sesuai untuk setiap menu.

Pengontrolan Keuangan dan Akuntansi

Kendala dalam restoran yang paling jarang terkontrol adalah keuangan akuntansi, yang mana di restoran telah sibuk berfokus pada operasional dan stok bahan, suatu kelebihan di dalam software restoran dapat mencakup laporan keuangan, Hutang, Piutang, Kas,Bank, Laba Rugi, Neraca, Jurnal Umum, Hingga Buku Besar.

Akses Jarak Jauh

Software restoran yang bagus mendukung remote access (akses jarak jauh), artinya sistem dapat diakses dari luar restoran. Pemilik dan manajer restoran dapat mengakses ke sistem restoran dari kantor/rumah. Dengan demikian, mereka dapat memperoleh laporan secara langsung, bahkan melakukan perubahan terhadap menu, harga menu, atau promosi di restoran.

Sistem Keamanan Informasi/Data

Sistem keamanan menjadi perhatian utama pihak pengembang software restoran. Setiap pengguna sistem harus mempunyai kode dan password tersendiri. Melalui kode ini, sistem dapat menentukan hak akses untuk setiap pengguna, seperti transaksi yang boleh dilakukan, modul yang boleh diakses, dan laporan yang boleh dicetak.

Kode ini juga dapat digunakan untuk melacak transaksi-transaksi yang sudah dilakukan, jadi sistem dapat mengetahui pengguna yang melakukan pemesanan menu, pembatalan menu, cetak tagihan, terima pembayaran, dan lainnya.

Laporan dan Analisis

Software restoran yang baik harus mampu menyediakan laporan-laporan lengkap yang dapat digunakan untuk pengendalian dan analisa restoran oleh pihak manajemen. Melalui sistem, manajemen restoran dapat melakukan beberapa analisa, misalnya:

  • Mengetahui menu-menu yang diminati dan tidak diminati oleh pelanggannya,
  • Mengetahui jumlah transaksi yang terjadi setiap hari, setiap jam, dan setiap departemen, beserta dengan jenis pembayarannya.
  • Mengetahui pemakaian bahan mentah untuk setiap menu dalam tenggang waktu tertentu.
  • Mengetahui laba yang diperoleh dari penjualan setiap menu.
  • Hingga Laporan Akuntansi

Dan masih banyak lagi laporan dan analisa yang dapat dilakukan, tergantung kebutuhan dari manajemen restoran.

Penutup

Setiap restoran sekiranya membutuhkan software manajemen restoran yang terintegrasi, handal, aman, akurat, dan mudah digunakan.

Software restoran yang tersedia di pasaran sekarang cukup banyak, tetapi pihak restoran harus hati-hati dalam memilih. Sebelum membuat keputusan, sebaiknya dipastikan terlebih dahulu fitur dan modul yang ditawarkan oleh sistem, pelatihan dan dukungan yang diberikan oleh pihak penyedia software, jenis perangkat keras yang digunakan, dan jumlah biaya yang harus diinvestasikan.

./adm

%d bloggers like this: